La formación abordó almacenamiento, cadena de frío, limpieza y manejo de residuos, con el fin de brindar un mejor servicio a la ciudadanía.
Guayaquil, octubre 2026.- Personal del ARCSA capacitó a colaboradores de las tiendas de Almacenes Tía y a los administradores de cada local para brindar un mejor servicio a la ciudadanía. A la jornada, realizada de manera presencial, asistieron más de 130 colaboradores.
La capacitación se basó en los lineamientos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) sobre higiene y manipulación de alimentos, un aspecto central en una cadena de retail que recibe, almacena y exhibe productos alimenticios.
Esta jornada es el primer paso de un proceso continuo: TÍA realizará jornadas periódicas y constantes de capacitación para sus más de 9.800 colaboradores a nivel nacional, de modo que todos los equipos mantengan estas buenas prácticas en el día a día.
Entre los principales ejes abordados se destacan:
• Higiene y seguridad de los alimentos: los productos deben conservarse a temperaturas adecuadas, libres de plagas y deterioro, con envases íntegros y limpios, dentro de su vida útil y con identificación sanitaria.
• Buenas prácticas de almacenamiento: las áreas deben mantenerse limpias en condiciones ambientales adecuadas, y mantener los alimentos separados del piso, paredes y techo.
• Control de temperatura y cadena de frío: se monitorean y registran las temperaturas; la descongelación se realiza de forma controlada y un alimento descongelado no debe volver a congelarse.
• Prevención de contaminación cruzada: alimentos, utensilios y superficies que hayan tenido contacto con productos crudos deben limpiarse y desinfectarse antes de tocar alimentos listos para consumo, y los productos en exhibición deben estar protegidos.
• Limpieza y desinfección: instalaciones, equipos y superficies se limpian con procedimientos establecidos y registros; los productos de limpieza se identifican y almacenan separados de las áreas de manipulación.
• Baños y espacios de uso público: deben contar con lavamanos, jabón líquido, antiséptico, secado de manos, papel higiénico, basureros y agua permanente, además de estar señalizados y ventilados.
• Manejo de residuos: basureros lavables, con tapa, identificados y con funda; retiro frecuente de desechos y un área exclusiva, identificada y protegida de plagas para su acumulación.
Con esta capacitación, TÍA va más allá del cumplimiento normativo y reafirma una convicción que la acompaña desde siempre: cuidar lo que llega a la mesa de las familias ecuatorianas. Cada producto que se recibe se almacena y se exhibe en nuestros locales lleva detrás el trabajo de colaboradores formados, comprometidos y conscientes de su responsabilidad. Porque para TÍA, la calidad y la inocuidad no son un requisito, son una promesa que se cumple todos los días, en cada tienda y para cada cliente.
Acerca de Tía
Tía es la cadena de almacenes cercana y regional, aquella que se esfuerza por brindar ofertas innovadoras y promociones que se ajusten a la economía de las familias ecuatorianas. Su número de colaboradores asciende a 9.800 colaboradores a nivel nacional y una red conformada por 263 almacenes Tía y 100 tiendas Tía GO ubicados en 22 provincias y 113 ciudades del país. Tía estableció su primer local en el centro de la ciudad de Guayaquil, un 29 de noviembre de 1960.
